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        永春佛手茶

        來源:本網訊 作者:

         
        佛永春佛手茶,又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱金佛手。是一種集口感功效于一體的優質茶葉。
         
         
        系列
        永春佛手茶屬于烏龍茶,成品特征茶條緊結肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤,香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑。

        產地 
        福建省永春縣。全縣雨量充沛,年降雨量1600~2100毫米,年平均氣溫17~21℃,平均相對濕度77%。山地土壤以紅壤為主,pH值在4.5~6.5之間,有機質含量豐富,適宜植茶。

        來源
        傳說清康熙四十三年(公元1705年),在達埔獅峰山早栽植佛手茶樹,但缺乏可靠依據。有史可稽的,為1919年永春華興種植實業股份有限公司,將安溪西坪老茶農林子生贈送的佛手茶苗15株,植于虎巷山的后垅仔。
         

         
        特征
        永春佛手茶樹屬大葉型灌木,因其樹勢開展,葉形酷似佛手柑,因此得名佛手。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種,其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大,鮮葉大如掌,呈橢圓形,尖端較鈍,主脈彎曲,葉面扭曲不平,葉肉肥厚,質地柔軟,葉色黃綠油光,葉緣鋸齒稀疏。

        工藝
        1、初制工藝:工藝流程是曬青→搖青→攤涼→殺青→包揉→初烘→復包揉→定型→足火。操作時應用靈活的“看青做青”技術,形成“綠葉紅鑲邊”和帶有特殊“佛手韻”及天然果香等“色、香、味”內質。
             (1)做青:曬青掌握失水率4%至10%,搖青、涼青多次交替進行。搖青要根據季節、氣候、茶青質量等因素靈活掌握先輕后重,采取或“輕篩勤搖”或“慢篩重搖”,搖青一般3至4次,歷時8h至16h,減重率為茶青重的6%至14%。
             (2)炒青:先利用高溫迅速殺死葉內酶的活性,后在熱的作用下,蒸發部分水分和青氣味,使葉子變軟,減重率為做青葉重量的18%至22%。
             (3)揉烘:包括揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、六道工序,初烘溫度70℃至80℃,足火用50℃至60℃的火溫慢焙直至足干。
         2、精制工藝:主要包括投料、篩分、風選、揀剔、烘焙、勻堆、攤涼、拼配包裝等工序。

         

         
        功效
        經檢測,佛手茶水中浸出物46%,單寧21%,粗蛋白25%,茶素2.4%,黃酮類物質12mg/g,鋅57μg/g,其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量高。
        茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效,鋅能促進兒童生長發育和成年人的健康、延緩衰老。
        2003年已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用;并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管,降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶,可減肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益思,除火去膩。

         
         
         
        佛手是福建烏龍茶中風味獨特的名品,是一種營養價值非常高的茶葉,常喝佛手茶好處非常的多!

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